Blumenkohlsuppe braune Butter, Kirschtomaten 5
Wildkräutersalat Ziegenkäse, Blauschimmelkäse, Rote Beete, Heidelbeervinaigrette 11
Radicchio-Spinatsalat
geräucherte Forelle, gebeizter Saibling, Ei, Ranchdressing 10
Kalbsbries
Karotten, Radieschen, Kapernsirup 11
Kalbsrücken, Rinderherz Meerrettich, Apfel, Mairübenmarmelade 11
Flatbread Blumenkohl, Haselnüsse,
Apfel, Radicchio, Thymianschafskäse 13
Hausgemachte Nudeln
Rote Beete-Pesto, Brokkoli, Heidelbeeren, Lausitzer Blau 14 Fischfond
Scholle, Forelle,
Saibling, Fenchel, Rote Beete, Dill-Aioli 18
Brust & Flügel vom Bio-Huhn Entenleber, Mangold, hausgemachter Speck, weiße Bohnen, Kartoffeln 17
Hausgemachte Nudeln Rinderfilet, Morcheljus, Rote Beete, grüne Bohnen 18
Entrecôte, Rinderbrust Mairüben, grüne Bohnen, Rhabarber, Karotten-Kartoffelpüree 20
Schokoladenfondant Buttermilch, Kirschconfit 5
Apfel-Rhabarbercrumble Erdbeereis, Vanillesauce 5
Menü: Kalbsbries, Entrecôte, Crumble 33
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